评测:方便火锅哪家强?吃完这些差不多就了然于胃

01-15 11:44 四川新闻客户端

火锅,成都人岁岁年年都说不完的话题。滋格美食团斥“巨资”购买了市面上网红自热小火锅,一起来看看到底哪个好吃哪个肉多哪个味道不一般。

|| 踏水坊

踏水坊,专业火锅底料生厂商,对于方便火锅的味道,自然是有充足的把握和独到的经验。吃一吃,就知道其中的奥秘了~~~

麻辣味

总体感觉:底料十足,重油重辣重口,两个字——好吃!菜品入味,有一股浓郁的香辣。但是对于吃惯了麻辣口儿的四川人而言,还是觉得辣味不够,劲道不足。

菜品特点:竟然有三颗深褐色的卤蛋,这种配菜不常有,满满的卤香。

菜色:火腿肠、卤蛋、宽粉、藕片、木耳、海带,还有一包麻辣调和油和踏水坊自制的干碟辣椒面。

包装:包装与一般的方便火锅不同,是正方形的外包,方便搅拌和菜。

净重:415g

价格:29.8元

测评:★★★★(料重、浓厚)

PS:测评的第一锅,美味,奠定了好的基础。爱不释口,一吃就是根本停不下来的节奏,很快就见底,只剩最后的一点汤汤水水。

|| 蜀大侠

近年成都火锅界风生水起的火锅大侠,方便火锅的味道自然也是有保障。不仅有自己的特色,也有别具一格的味道。

牛肉版

总体感觉:份量很足,菜包肉包满满当当一盒。油不重,不会腻得慌,味道也不浓,口味比蜀大侠其他版本要淡一些。

菜品特点:牛肉棒棒哒!这个肉包全是牛肉,很大一坨,肉食动物大赞。牛肉味道不错,比较有嚼劲儿;配菜有玉米肠,比一般的火腿肠口味清新;素菜大片大片,实在。

菜色:牛肉、玉米肠、宽粉、土豆、藕片、海带

净重:455g

价格:35.8元

测评:★★★★(牛肉实在,素菜也实在)

酸汤锅

总体感觉:首先酸汤味型非常独特,区别于其他,味道上很容易让人联想到酸菜鱼、酸汤肥牛等各种酸菜系列;然后酸菜不需要很多油,吃的时候不会有油爆爆的腻乎感;再者,整整一大包酸菜,很容易胃口大开,简直是米饭杀手。

菜品特点:调料包与一般的不同,没有火锅底料,搭配的酸菜包+盐料包。因为酸菜的关系,宽粉入味十足,软糯又有味道,好吃到惊艳;卤蛋也很好吃哦。

菜色:卤蛋、火腿肠、宽粉、土豆、藕片、海带

净重:446g

价格:28.8元

测评:★★★★☆(酸汤味别具一格)

大胃侠(多肉版)

总体感觉:两人份的量,筷子都是双。肉和菜是独立包装好,分量实打实;味型层次很丰富,有独特的孜然香,区别与传统的火锅味,大家都很喜欢并且大赞;香而不辣不躁,也不会油腻腻糊舌头,就连最后剩下的汤汁泡饭,都是好吃的样子。

菜品特点:午餐肉、脆豆腐都是特有的菜品,一般的方便火锅吃到不容易。另外多肉版果然是肉量十足,2个胀鼓鼓的肉包。但鸭肠的口感不好,防腐剂的味道较重。

菜色:牛肉、鸭肠、午餐肉、脆豆腐、宽粉、土豆、藕片、海带、竹笋

净重:525g

价格:42.8元

测评:★★★★★(量多、肉多,一个人也吃得完!)

|| Dandy 叔叔

网红方便火锅,地地道道的川味儿,辣椒、花椒半点都没少,一锅下来,老成都人也被辣得嘻嘻呼呼直冒汗。

麻辣牛油锅

总体感觉:重型牛油版,口味很重,一层牛油裹菜,很符合习惯吃牛油火锅的成都人口味。这个天气要吃快点儿,否则牛油很快就凝固了。(牛油吃完了会有些躁)

菜品特点:特点:肉多!有专门的肉包,火锅必备鸭肠特别多,其次还有4个鸡尖翅,原味鹌鹑蛋。

特别是鸡尖翅,美女主播大力推荐:首先口感很正常舒服,不是过分的耙腻,吃起来和普通的鸡尖翅一样;然后这个鸡尖翅没有一般方便食品携带的防腐剂口感,吃完口中没有淖得慌的感觉;再者味道好,又入味,自然喜欢。

菜色:鸭肠、鸡尖翅、鹌鹑蛋、郡肝、宽粉、土豆、藕片、海带

净重:390g

价格:36元

测评:★★★★(牛油重)

海鲜酸菜锅

总体感觉:海鲜、酸菜、麻辣结合得恰到好处,除了佐料包、菜包之外,另有单独的海鲜包和酸菜包。都是四川人喜欢的味道,吃在口中味型很丰富,难怪大家评价都非常不错,吃得一干二净。

菜品特点:肉以海鲜代替,鱿鱼和虾都很入味,吃起来劲头十足。

菜品:鱿鱼、虾、脆皮肠、细粉、藕片、木耳、海带

净重:384g

价格:36元

测评:★★★★☆(川味+海味)

|| 谭八爷

(麻辣牛油味)

从冷吃兔、麻辣牛肉、兔腿等盐帮小吃到牛油方便火锅,谭八爷深知四川人,爱的就是这个味儿!

荤菜版(红装)

总体感觉:厚厚的一层牛油,但是香辣味却没有很重,对于喜欢重口味的四川人而言,味道方面稍显不足。

菜品特点:肉包的味道是实打实够够的,郡肝、鸡尖翅因为事先腌制处理过,都很入味;竹笋嫩气,吃起来脆爽,与其他菜品的口感很不一样。

加热时间足够,但是粉条有些却没有泡开,在制作上可能有些问题吧。

菜色:竹笋、宽粉、土豆、藕片、木耳

净重:410g

价格:32元

测评:★★★☆(牛油浓口味却不重)

素菜版(绿装)

总体感觉:油不重,麻辣口味不明显,味道偏淡,适合不吃辣的外地友人带回家品尝。

菜品特点:特意有一豆皮菜包,简直是豆皮控的福音。

菜色:火腿肠、宽粉、土豆、藕片、木耳

小技巧:豆皮发泡需要水,因而需要比一般的方便火锅多加一些水,加热时间也需要延长2分钟。

净重:380g

价格:28元

测评:★★★(适合不吃辣人群)

~~~▽~~~

方便火锅独家小技巧,吃货亲试了上百锅后的经验总结:

1、调料包最好放在碗底,方便加热中融化,让肉菜更好入味;

2、准备中菜里加水,没过肉菜2/3就合适了,水过多会稀释味道。

一番风卷残云后,吃货团心满意足,每次测评,长肉都算工伤~~~

戳视频,回顾全程↓

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